Spitzhut - Cupcakes *-*

Heeey ihr (:

Naja eigentlich wollte ich ab morgen wieder eine Diät starten, die zwar nur 3 Tage dauert, jedoch effektiv ist, wenn man sich an den Plan hält. Hab mir in diesem Jahr recht viele Vorsätze gemacht, unter anderem ABZUNEHMEN, indem ich ins Studio gehe, leichte Diäten mache & auf meine Ernährung achte.
Das soll mich aber nicht daran hindern euch ein Cupcakerezept vorzustellen ;D

Da so sehen sie aus, die Süßen :

(Bild via http://www.lecker.de/media/recipes/kuchengebaeck/gebaecksuess/watermark_F4415208jpg_img_308x0.jpg)

Dauer & Kalorien: 75 min. / 410 kcal

Zutaten für 12 Stück:

  275 g Mehl

  3 TL Backpulver
3 Eier (Größe M)
150 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
125 g weiche Butter
250 ml Buttermilch
250 g extrafeiner Zucker
3 EL Zitronensaft
150 g Zartbitter-Kuvertüre
30 g Kokosfett
12 Papier-Backförmchen

Zubereitung :

1. Mehl und Backpulver mischen. Eier trennen, Eigelbe verquirlen. Zucker, Salz, Vanillin-Zucker, Butter und Buttermilch unterrühren. Mehlmischung vorsichtig unterheben. Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) mit Papierförmchen auslegen und den Teig darin verteilen.

2. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Muffins ca. 5 Minuten ruhen lassen. Vorsichtig aus dem Blech lösen. Auskühlen lassen.

3. Eiweiß, extrafeinen Zucker und Zitronensaft mit den Schneebesen des Handrührgerätes über einem heißen Wasser aufschlagen, bis der Eischnee fest ist. Vom Wasserbad nehmen und 5–10 Minuten weiterschlagen, bis der Eischnee fest und abgekühlt ist. Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Auf jeden Cupcakes einen großen Tuff spritzen. Cupcakes ca. 30 Minuten kalt stellen, damit der Eischnee fest wird.

4. Kuvertüre hacken. Kokosfett und Kuvertüre über einem warmen Wasserbad auflösen. Kuvertüre vom Wasserbad nehmen und etwas abkühlen lassen. Flüssige Kuvertüre über die Cupcakes verteilen.

- Viel Spaß beim Nachmachen, S. ♥